바나나 파인애플 케이크
바나나와 건파인애플로 만든 촉촉하고 풍부한 파운드 케이크로, 피크닉이나 식후 디저트로 즐기기에 완벽합니다.
재료
무염버터 (작게 잘게 썰고, 팬에 바를 약간을 따로 보관)
1
작은 바나나 (껍질을 벗기고, 약 450g 정도 무게)
5
즉석食用 건파인애플
1/2 cup
자기발효 밀가루 (중력분)
1 1/3 cup
통밀 자기발효 밀가루
1/2 cup
베이킹 파우더
1 tsp
소금
a pinch
설탕
2/3 cup
달걀
2
잘게 다진 호두 (선택사항)
1/3 cup
조리 방법
1
팬과 재료 준비하기
오븐을 180°C (350°F)로 예열하세요. 롬빵 팬을 오븐용 유산지 위에 올려 윤곽을 따라 그린 뒤 잘라내세요. 버터로 팬에 살짝 기름을 바르고 그 위에 종이를 깔아주세요. 바나나를 그릇에 넣고 포크로 으깨세요. 파인애플을 아주 잘게 잘라주세요. 바나나와 파인애플을 따로 옆에 두세요.
2
마른 재료 섞기
밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 체에 내려 섞는 그릇에 담으세요. 저은 다음 버터를 넣으세요. 밀가루 혼합물이 고운 빵가루처럼 보일 때까지 버터와 함께 문질러 섞어주세요.
3
달걀 혼합물 준비하기
한 번에 하나씩 달걀을 작은 그릇에 깨세요. 흰자와 노른자가 합쳐질 때까지 포크로 살짝 풀어주세요.
4
반죽 섞기
푼 달걀을 섞는 그릇에 부은 뒤 설탕, 바나나, 파인애플을 함께 넣고 섞어주세요. 케이크 반죽을 준비된 롬빵 팬에 부으세요.
5
굽기
반죽 윗면을 평평하게 고른 뒤 호두를 뿌려주세요. 부풀어 오르고 황금빛이 될 때까지 오븐 중앙에서 약 50분간 굽습니다.
6
식히기
오븐에서 꺼내어 와이어 랙 위에서 10분간 식혀주세요. 식은 케이크를 조심스럽게 팬에서 꺼내어 잘라서 내세요.
