Бананово-ананасовый пирог
Влажный и насыщенный кекс с бананами и сушёным ананасом, идеально подходящий для пикника или в качестве десерта после ужина.
Ингредиенты
сливочное масло (нарезать небольшими кусочками, оставить немного для смазки формы)
1
небольшие бананы (очищенные, весом около 450 г)
5
готовые к употреблению сушёные ананасы
1/2 cup
самоподнимающаяся мука (универсальная мука)
1 1/3 cup
цельнозерновая самоподнимающаяся мука
1/2 cup
разрыхлитель
1 tsp
соль
a pinch
сахар
2/3 cup
яйца
2
измельчённые грецкие орехи (по желанию)
1/3 cup
Инструкции
1
Подготовка формы и ингредиентов
Разогрейте духовку до 180°C. Положите форму для хлеба на пергаментную бумагу, обведите контур и вырежьте. Слегка смажьте форму маслом, затем застелите её бумагой. Положите бананы в миску и разомните вилкой. Нарежьте ананас очень мелкими кусочками. Отложите бананы и ананас в сторону.
2
Смешивание сухих ингредиентов
Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску для смешивания. Перемешайте, затем добавьте масло. Вотрите масло в мучную смесь, пока она не станет похожа на мелкие хлебные крошки.
3
Приготовление яичной смеси
По одному разбейте яйца в небольшую миску. Слегка взбейте вилкой, пока белки и желтки не соединятся.
4
Замешивание теста
Влейте взбитые яйца в миску для смешивания, добавьте сахар, бананы и ананас, и всё перемешайте. Вылейте тесто для пирога в подготовленную форму для хлеба.
5
Выпечка
Разровняйте верхнюю часть смеси, затем посыпьте грецкими орехами. Выпекайте в центре духовки около 50 минут, пока пирог не поднимется и не станет золотистым.
6
Остывание
Выньте из духовки и остудите на решётке в течение 10 минут. Аккуратно извлеките остывший пирог из формы и нарежьте для подачи.
