Gâteau à la banane et à l'ananas
Un cake moelleux et riche, préparé avec des bananes et de l'ananas séché, parfait pour les pique-niques ou comme dessert après le dîner.
Ingrédients
beurre non salé (coupé en petits morceaux, réserver un peu plus pour graisser le moule)
1
petites bananes (pelées, pesant environ 450 g / 1 lb)
5
ananas séché prêt à manger
1/2 tasse
farine à gâteau (farine tout usage)
1 1/3 tasse
farine de blé entier à gâteau
1/2 tasse
poudre à pâte
1 c. à thé
sel
une pincée
sucre
2/3 tasse
œufs
2
noix de Grenoble hachées (facultatif)
1/3 tasse
Instructions
1
Préparer le moule et les ingrédients
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Placer le moule à pain sur du papier parchemin, tracer le contour et le découper. Graisser légèrement le moule avec du beurre, puis le tapisser de papier. Mettre les bananes dans un bol et les écraser à la fourchette. Couper l'ananas en très petits morceaux. Réserver les bananes et l'ananas.
2
Mélanger les ingrédients secs
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol mélangeur. Mélanger, puis ajouter le beurre. Incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de fines miettes.
3
Préparer le mélange d'œufs
Un à la fois, casser les œufs dans un petit bol. Battre légèrement à la fourchette jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient combinés.
4
Mélanger la pâte
Verser les œufs battus dans le bol mélangeur, ajouter le sucre, les bananes et l'ananas, et mélanger. Verser le mélange à gâteau dans le moule à pain préparé.
5
Cuisson
Lisser le dessus du mélange, puis saupoudrer de noix. Cuire au centre du four pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit levée et dorée.
6
Refroidissement
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Retourner délicatement le gâteau refroidi hors du moule et le trancher pour servir.
