ビールローストダック

Name: ビールローストダック
Prep time: 12 h 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 14 h 10 min
Ingredients: 下処理済みの鴨 お好みで

煮込み汁に浸した鴨を、250°Cで焼き、温度を徐々に220°Cに下げ、皮がさくさくで香ばしくなるまで2時間焼く。

14時間10分

簡単

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材料

下処理済みの鴨お好みで

上記で用意した塩水に下処理した鴨を入れ、10時間浸けておきます。

鴨を取り出し、表面が乾くまで2時間水切りをします。

鴨に針を通し、フックに吊るします。

鴨をオーブンに入れ、250℃で焼き始め、途中で220℃に温度を下げて2時間、皮がパリッと香ばしくなるまで焼きます。