Canard rôti à la bière
Après avoir trempé le canard dans le liquide de braisage, faites-le rôtir à 250°C, en abaissant progressivement la température à 220°C, pendant 2 heures, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et parfumée.
Ingrédients
canard nettoyé
selon le goût
Instructions
1
Mariner
Placez le canard nettoyé dans la saumure préparée ci-dessus et laissez mariner pendant 10 heures.
2
Égoutter
Retirez le canard et laissez-le s'égoutter pendant 2 heures, afin que la surface puisse sécher.
3
Mettre en forme
Enfilez une aiguille dans le canard et suspendez-le à un crochet.
4
Rôtir
Placez le canard dans le four et faites-le rôtir à 250 °C, en réduisant la température à 220 °C, pendant 2 heures, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et parfumée.
