黒髪キャンディー
黒砂糖を煮詰め、炒った黒ごまとクルミの実と合わせて菓子の塊を作ります。伝統的には、脳の働きをサポートし、腎臓を滋養し、黒く健康な髪を育むために用いられてきました。
材料
クルミの実(炒ったもの)
50 g
黒砂糖(とろみがつくまで煮詰めたもの)
500 g
黒ごま(炒ったもの)
適量
作り方
1
砂糖混合物を煮る
黒砂糖をアルミ鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させる。弱火に落として、とろみがつくまで煮詰める。炒った黒ごまとクルミの実を加え、均一に混ぜ、火から下ろす。
2
形を整え、切り分ける
黒髪キャンディーを食用油を塗りつけた磁器皿に流し入れ、均一に広げて冷ます。包丁で小さく切り、飴箱に入れて保管する。