青カビチーズとカリフラワーのスープ
ブルー・ドルヴェーニュのブルーチーズとカリフラワーを使ったクリーミーなスープ。
材料
ネギ（みじん切り）
2
バター（炒め用）
適量
シェリー
小さいカップ1杯
カリフラワー（みじん切り）
小さい1個
野菜スープ
680ml
ブルー・ド・オーヴェルニュ 青カビチーズ（みじん切り）
100g
作り方
1
ネギを炒める
ネギ2本を刻み、バターで柔らかくなるまでさっと炒めます。
2
シェリーと野菜を加える
次に、シェリー小さいカップ1杯、刻んだカリフラワー小さい1個、野菜スープ680mlを加えます。
3
煮る
鍋に移し、蓋をして20分間煮込みます。
4
ピューレにして濃いスープに仕上げる
混合物をピューレ状にして、濃いスープに仕上げます。
5
チーズを加える
刻んだブルー・ド・オーヴェルニュ青カビチーズ100gを混ぜ、さっと再加熱します。
6
提供する
熱いうちにすぐ提供します。
