牛肉の煮込み
煮込み牛肉初挑戦でした。普段の煮込み料理や紅焼とは異なる、よい変化をもたらしてくれました。牛肉モモ肉を塩と四川花椒でマリネし、香味野菜と一緒にゆっくり煮込み、やわらかく仕上げ、シンプルでスパイシーなディップソース添えていただきます。
ストーリー
牛肉が自身のジュusercontentでゆっくり煮込まれると、台所に優しく Savory な香りが広がりました。1日マリネして、数時間根気よく煮込んだ後、牛肉は完璧に柔らかく、深く味わうことができるようになりました。薄くスライスして、醤油、にんにく、少しのチリを入れた新鮮で爽快なディップソースと一緒にいただきますと、家族みんなが喜んで食べた満足感のある一品となりました。
材料
牛肉
1750g
塩
適量
四川花椒
適量
ネギ
数本
生姜
適量
スターアニス
適量
濃口醤油
適量
薄口醤油
適量
料理酒
適量
にんにく
適量
作り方
1
ステップ1
届いたての牛肉スネ肉は完全に乾燥していて、少しだけ大きい...
2
ステップ2
牛肉スネ肉が大きいので、マリネと味の浸透をよくするために数切れに切ります。
3
ステップ3
塩と四川花椒を加えてよく混ぜ、1日マリネします。
4
ステップ4
写真示した材料を加えます。
5
ステップ5
牛肉とすべての調味料を鍋に入れ、牛肉が浸るくらいの水を入れ、強火で沸騰させた後、弱火で約2時間煮込み、お好みの柔らかさになるまで調理します。
6
ステップ6
煮込み牛肉の完成です。
7
ステップ7
薄口醤油、砂糖、みじん切りにんにく、生の赤唐辛子、適切な量の冷ました茹で水を混ぜてディップソースを作ります。
8
ステップ8
おいしい...