豆板醤で煮込んだスペアリブ
豚バラ肉と豆板醤、生姜の薄切り、ネギ、氷砂糖で作る、ソース味の豚リブの中国料理レシピ。
材料
スペアリブ
360 g
豆板醤
適量
生姜の薄切り
適量
ねぎ
適量
氷砂糖
適量
料理酒
適量
鶏ガラスープの素
適量
作り方
1
手順 1
材料：スペアリブ（洗っておく）。
2
手順 2
豆板醤を用意。
3
手順 3
生姜の薄切り、ねぎ、氷砂糖を用意。
4
手順 4
鍋に冷水とスペアリブを入れ、生姜の薄切りを加えて沸騰させ、取り出して水切りする。
5
手順 5
フライパンに油を熱し、湯通ししたスペアリブを加えてさっと炒める。
6
手順 6
次に水と料理酒を少々加え、沸騰させる。
7
手順 7
続いて豆板醤大さじ2、氷砂糖、鶏ガラスープの素を加えて味を整え、沸騰させる。
8
手順 8
タレが濃くなるまで煮込み、火を止めて鍋から取り出す。
9
手順 9
最後にねぎを散らして完成。
