Geschmorte Rippchen mit Bohnenpaste
Ein chinesisches Rezept für Sauce-Schweinerippchen, zubereitet mit Schweinerippchen, Doubanjiang (Brechbohnen-Chilipaste), Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und Kandiszucker.
Zutaten
Rippchen
360 g
Doubanjiang (Bohnenpaste)
nach Geschmack
Ingwerscheiben
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Kandiszucker
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Hühnerbrühepulver
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: Rippchen (bereits gewaschen).
2
Schritt 2
Doubanjiang (Bohnenpaste).
3
Schritt 3
Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln, Kandiszucker.
4
Schritt 4
Die Rippchen in einen Topf mit kaltem Wasser geben, die Ingwerscheiben hinzufügen, zum Kochen bringen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
5
Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, die blanchierten Rippchen hinzufügen und kurz anbraten.
6
Schritt 6
Dann Wasser hinzufügen und einen Schuss Reiswein dazugeben und zum Kochen bringen.
7
Schritt 7
Als Nächstes 2 Esslöffel Doubanjiang, Kandiszucker und Hühnerbrühepulver zum Würzen hinzufügen und zum Kochen bringen.
8
Schritt 8
Dann köcheln lassen, bis die Soße eindickt, die Hitze ausschalten und aus dem Topf nehmen.
9
Schritt 9
Zum Schluss die Frühlingszwiebeln darüber streuen, und es ist servierfertig.
