バター紫キャベツ
紫キャベツをさっと湯通しし、冷水にとって冷ます。刻んだカシューナッツをバターで香りが立つまで炒め、キャベツと一緒に炒め合わせる。
材料
紫キャベツ（洗って千切り）
250g
カシューナッツ（選別し、洗い、水気をきり、刻む）
50g
バター
30g
塩
3g
黒こしょう
1g
作り方
1
材料を準備する
紫キャベツをよく洗って千切りにする。カシューナッツを選別し、すすぎ、水気をよくきり、細かく刻む。
2
紫キャベツをゆでる
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させる。塩1gを加え、千切りにした紫キャベツを入れ、やわらかくなるまでゆでる。取り出して冷水で洗い、水気をよくきる。
3
炒める
フライパンに火をかけ、バターを入れて溶かす。刻んだカシューナッツを加え、きつね色になるまで炒める。千切りにした紫キャベツを加えて混ぜ合わせる。黒こしょうと残りの塩で味をととのえる。
