버터 적양배추
적양배추를 데친 후 찬물에 담가 식힙니다. 버터에 다진 캐슈넛을 향이 올라올 때까지 볶다가 배추와 함께 볶아줍니다.
재료
적양배추 (씻어서 채 썰기)
250 g
캐슈넛 (선별, 씻고, 물기 제거, 곱게 다지기)
50 g
버터
30 g
소금
3 g
후추
1 g
조리 방법
1
재료 준비하기
적양배추를 깨끗이 씻어 채 썰어 준비합니다. 캐슈넛은 선별하여 헹구고 물기를 잘 제거한 뒤 곱게 다져줍니다.
2
적양배추 데치기
냄비에 물을 담아 불에 올리고 끓여줍니다. 소금 1g을 넣고 채 썬 적양배추를 넣어 부드럽게 익힐 때까지 데칩니다. 건져 내어 찬물에 헹구고 물기를 잘 빼줍니다.
3
볶기
팬을 불에 올려 버터를 녹입니다. 다진 캐슈넛을 넣어 황금색이 되도록 볶아줍니다. 채 썬 적양배추를 넣고 함께 섞어가며 볶고, 후추와 남은 소금으로 입맛에 맞게 간을 합니다.
