砂糖漬けオレンジの薄切り（オレンジの薄切りをシロップ煮）
砂糖シロップで煮て潰したオレンジの薄切りで、果物のペーストを作るのに使います。
材料
水
250 g
砂糖
125 g
オレンジ（薄切り）
200 g
作り方
1
シロップを作る
水と砂糖を沸騰させてシロップを作ります。
2
薄切りにして浸す
オレンジを薄くスライスします（肉スライサー、マンドリン、または鋭い包丁で約2 mm）。ステンレス製のボウルにオレンジの薄切りを、深さ1.5 cm以下になるように一層に入れます。沸騰したシロップを注ぎ、ラップを表面に直接押し付けます。少なくとも24時間浸します。
3
潰す
オレンジの薄切りを水切りし、ブレンダーまたはフードプロセッサーで砕けるまで混ぜます。
