キャラメルカシューナッツショートブレッド
サクサクのビスケット生地に、キャラメルソースで包んだカシューナッツをトッピングした、甘くておいしい一品です。
材料
薄力粉
115 g
バター（室温に戻す）
65 g
細目グラニュー糖
30 g
卵（約15ml）
1 tbsp
カシューナッツ（生のまま炒る）
120 g
キャラメルソース（作り方はP.223参照）
50 g
作り方
1
土台を作る
バターを室温に戻したら細目グラニュー糖を加え、ふわっとするまで泡立てる。卵を加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせ、天板に広げ、約1cmの厚さの長方形に形作る。
2
土台を焼く
170℃に予熱したオーブンに入れ、表面が薄いきつね色になるまで約20分焼く。
3
カシューナッツフィリングを作る
カシューナッツは事前に炒っておく。キャラメルソースを作り、炒ったカシューナッツに注ぎ、すべてのカシューナッツにまんべんなくキャラメルが絡むまで混ぜる。
4
組み立てて焼く
焼き上がったクッキーの土台をオーブンから取り出し、キャラメルを絡めたカシューナッツを均一に広げ、もう一度オーブンに戻す。180℃で約10分、表面がきれいなきつね色になるまで焼く。オーブンから取り出し、完全に冷ましてから小さな長方形に切っていただく。
