Sablés au caramel et noix de cajou

Name: Sablés au caramel et noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 115 g farine à faible teneur en gluten; 65 g beurre (ramolli); 30 g sucre en poudre fin; 1 c. à soupe œuf (environ 15 ml); 120 g noix de cajou (crues, grillées); 50 g sauce au caramel (voir page 223 pour la méthode de préparation)

Une base de biscuit croustillante garnie de noix de cajou enrobées de sauce caramel — sucrée et délicieuse.

55 min

Facile

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Ingrédients

farine à faible teneur en gluten 115 g

beurre (ramolli) 65 g

sucre en poudre fin 30 g

œuf (environ 15 ml) 1 c. à soupe

noix de cajou (crues, grillées) 120 g

sauce au caramel (voir page 223 pour la méthode de préparation) 50 g

Instructions

Préparer la base

Après avoir ramolli le beurre, ajouter le sucre en poudre fin et battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à obtenir une préparation homogène. Tamiser la farine à faible teneur en gluten et incorporer en pliant jusqu'à ce que le mélange soit uniforme, puis étaler la préparation dans un moule à pâtisserie en lui donnant la forme d'un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.

Cuire la base

Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne légèrement dorée.

Préparer la garniture aux noix de cajou

Faire griller les noix de cajou à l'avance. Cuire la sauce au caramel, puis la verser sur les noix de cajou grillées et mélanger jusqu'à ce que chaque noix de cajou soit uniformément enrobée de caramel.

Assembler et cuire

Sortir la base de biscuits cuite du four, répartir uniformément les noix de cajou enrobées de caramel sur le dessus, puis remettre au four. Cuire à 180 °C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Sortir du four, laisser refroidir complètement, puis couper en petits morceaux rectangulaires pour servir.