キャラメルレース

Name: キャラメルレース
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g 砂糖; 300 g 水; 40 g グルコース

シロップを型の底に流し込んで、レースのような網を作ります。固まったら、dessertを覆うのに使います。

25分

簡単

0 お気に入り

材料

砂糖 300 g

水 300 g

グルコース 40 g

砂糖、水、グルコースを組み合わせてシロップを作る。160℃まで加熱し、すぐに鍋の底を冷水に入れて加熱を止める。取り出して2〜3分置いて濃くする。

お玉やその他の型の底に軽く油を塗る。

火傷を防ぐためにゴム手袋を着用する。スプーンまたはナイフの先でシロップをつけ、型の底にレースのような網模様を垂らす。

余分な砂糖の糸を切り取り、2分置いて硬化させ、慎重に取り除く。