にんじん 鶏胸肉 コーン ワンタン（2〜3人分）
軽やかで柔らかく、自然な甘みのある自家製ワンタン—脂質が低く、脂っこくありません。鶏肉はジューシーに仕上がり、コーンは風味が弾け、ニンジンがほのかな甘さを添えます。全年齢向け；低脂肪食、ベビーフード、夕食に最適です。
材料
鶏胸肉
250g
スイートコーンの粒
100g
にんじん
1/2本（約80g）
ワンタンの皮
30〜35枚
ねぎ
2本
生姜
3枚
ぬるま湯（ねぎ生姜水用）
60ml
作り方
1
ステップ 1
鶏胸肉の下準備：鶏胸肉を洗い、白い筋を取り除き、小さく切って細かいペースト状にミンチにする（細かいほど柔らかくなる）。
2
ステップ 2
ねぎ生姜水を作る：ねぎはぶつ切り、生姜は薄切りにする。ぬるま湯60mlを注ぎ、1分間もみ込んでから5分間浸し、粗熱を取って後で使用する。
3
ステップ 3
野菜の下準備：にんじんを細い千切りにしてからみじん切りにする。コーンの粒が大きい場合は軽く刻む。すべての野菜の水気をしっかり切る。
4
ステップ 4
風味をつけるための水を加える（重要な工程）：ねぎ生姜水を数回に分けて鶏ミンチに加え、常に一方向へ絶えずかき混ぜ、すべての水が吸収されて餡がねばり強く、しっかりとして、少し糸を引くようになるまで続ける。
5
ステップ 5
基本的な味付け：薄口醤油、オイスターソース、塩、白こしょう、砂糖ひとつまみを加える。同じ方向へ1分間かき混ぜ続け、味をしみ込ませる。
6
ステップ 6
油で水分を閉じ込める：サラダ油またはごま油を大さじ1杯加え、よくかき混ぜて水分を閉じ込める。
7
ステップ 7
野菜を混ぜる：みじん切りにしたにんじんとコーンの粒を加え、均一に混ざるまで優しく合わせる—混ぜすぎないように。
8
ステップ 8
ワンタンを包む：ワンタンの皮を取り、中央に少量の餡を置き、対角線に三角形に折り、向かい合う二つの角を中央でつまんで金塊の形に整える。
9
ステップ 9
スープの下準備と盛り付け：器に刻んだねぎ、パクチー、わかめ、桜えび、塩少々、薄口醤油を入れる。熱湯を注ぎ、茹でたワンタンを加えて提供する。
