Wontones de Zanahoria, Pechuga de Pollo y Maíz (para 2-3 personas)
Un wontón casero ligero, tierno y naturalmente dulce: bajo en grasa y nada grasiento. El pollo queda jugoso, el maíz estalla de sabor y las zanahorias aportan un toque de dulzura. Apto para todas las edades; perfecto para comidas bajas en grasa, comida para bebés o cena.
Ingredientes
pechuga de pollo
250g
granos de maíz dulce
100g
zanahoria
1/2 pieza (aproximadamente 80g)
obleas para wonton
30-35 piezas
cebolletas
2 tallos
jengibre
3 rodajas
agua tibia (para preparar agua de cebolleta y jengibre)
60ml
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar la pechuga de pollo: Lava la pechuga de pollo, retira los tendones blancos, córtala en trozos pequeños y pícala hasta obtener una pasta fina (cuanto más fina, más tierna).
2
Paso 2
Preparar el agua de cebolleta y jengibre: Corta las cebolletas en segmentos y rebana el jengibre. Vierte 60 ml de agua tibia, exprime y amasa durante 1 minuto, luego deja reposar 5 minutos y deja enfriar para usarla después.
3
Paso 3
Preparar las verduras: Ralla la zanahoria en tiras finas y luego pícala; si los granos de maíz son grandes, pícalos ligeramente; escurre el exceso de agua de todas las verduras.
4
Paso 4
Añadir agua para dar sabor (el paso clave): Agrega poco a poco el agua de cebolleta y jengibre a la pasta de pollo en pequeñas tandas, revolviendo continuamente en una sola dirección hasta que toda el agua se absorba y el relleno quede pegajoso, firme y ligeramente fibroso.
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Paso 5
Sazonado básico: Añade salsa de soja suave, salsa de ostras, sal, pimienta blanca y una pizca de azúcar. Continúa revolviendo en la misma dirección durante 1 minuto para que absorba los sabores.
6
Paso 6
Sellar la humedad con aceite: Añade una cucharada de aceite de cocina o aceite de sésamo y revuelve bien para sellar la humedad.
7
Paso 7
Mezclar las verduras: Añade la zanahoria picada y los granos de maíz, incorpora con suavidad hasta que queden均匀mente combinados—no sobremezcles.
8
Paso 8
Armar los wontones: Toma una oblea para wonton, coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro, dobla en diagonal formando un triángulo, luego une las dos esquinas opuestas en el centro para formar una forma de lingote de oro.
9
Paso 9
Preparar la base de la sopa y servir: En un bol para servir, añade cebolletas picadas, cilantro, algas, camarones secos, una pizca de sal y salsa de soja suave. Vierte agua caliente, luego añade los wontones cocidos y sirve.
