セロリとクラゲの皮
清熱・解毒・降圧・除湿に役立つ、さわやかな冷たい料理。冠状動脈性心疾患の方に適しています。
材料
セロリの茎（洗って細切りにする）
適量
クラゲの皮（冷水に2時間浸し、洗って水気を切り、熱湯でさっと湯通ししてから千切りにする）
適量
醤油
適量
精塩（セロリの塩漬け用）
適量
ごま油
適量
ラー油
適量
上白糖
適量
味の素
適量
作り方
1
セロリを準備する
セロリの茎を洗い、細切りにする。
2
セロリを漬ける
セロリに精塩をふりかけ、20分間漬ける。
3
クラゲの皮を処理する
クラゲの皮を冷水に2時間浸し、洗って水気を切り、熱湯でさっと湯通ししてから千切りにする。
4
和えて完成
漬けたセロリの茎の余分な水気を絞り、クラゲの皮と一緒に皿に盛り付ける。醤油、ラー油、ごま油、上白糖、味の素を加え、よく和えて完成。
