Sellerie mit Quallenhaut

Name: Sellerie mit Quallenhaut
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: Selleriestangen (gewaschen, in Streifen geschnitten), nach Geschmack; Quallenhaut (2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, gewaschen, abgetropft, kurz in kochendem Wasser blanchiert, dann in Streifen geschnitten), nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; Feines Salz (zum Marinieren des Selleries), nach Geschmack; Sesamöl, nach Geschmack; Chiliöl, nach Geschmack; Weißer Zucker, nach Geschmack; Mononatriumglutamat, nach Geschmack

Ein erfrischendes kaltes Gericht, das hilft, Hitze zu klären, zu entgiften, den Blutdruck zu senken und Feuchtigkeit zu reduzieren. Geeignet für Menschen mit koronarer Herzkrankheit.

2 Std. 25 Min.

Einfach

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Zutaten

Selleriestangen (gewaschen, in Streifen geschnitten) nach Geschmack

Quallenhaut (2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, gewaschen, abgetropft, kurz in kochendem Wasser blanchiert, dann in Streifen geschnitten) nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Feines Salz (zum Marinieren des Selleries) nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Chiliöl nach Geschmack

Weißer Zucker nach Geschmack

Mononatriumglutamat nach Geschmack

Anleitung

Sellerie vorbereiten

Die Selleriestangen waschen und in Streifen schneiden.

Sellerie marinieren

Feines Salz über den Sellerie streuen und 20 Minuten marinieren lassen.

Quallenhaut verarbeiten

Die Quallenhaut 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, waschen, abtropfen lassen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann in Streifen schneiden.

Mischen und fertigstellen

Das überschüssige Wasser aus den marinierten Selleriestangen ausdrücken und auf einem Teller mit der Quallenhaut anrichten. Sojasauce, Chiliöl, Sesamöl, weißen Zucker und Mononatriumglutamat hinzufügen. Gut vermengen, um fertigzustellen.