해파리 껍질 셀러리 무침
청열, 해독, 혈압 강하 및 습기 제거에 도움이 되는 시원한 냉채 요리입니다. 관상동맥 질환이 있는 분에게 적합합니다.
재료
셀러리 줄기 (씻어서 가늘게 썬 것)
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해파리 껍질 (찬물에 2시간 담갔다가 씻어서 물기를 빼고, 끓는 물에 살짝 데친 다음 채 썬 것)
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간장
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고운 소금 (셀러리 절임용)
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참기름
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고추기름
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백설탕
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미원
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조리 방법
1
셀러리 준비
셀러리 줄기를 씻어서 가늘게 썬다.
2
셀러리 절이기
셀러리 위에 고운 소금을 뿌려 20분간 절인다.
3
해파리 껍질 손질
해파리 껍질을 찬물에 2시간 담갔다가 씻어서 물기를 빼고, 끓는 물에 살짝 데친 다음 채 썬다.
4
섞어 마무리
절인 셀러리 줄기의 물기를 짜서 해파리 껍질과 함께 접시에 담는다. 간장, 고추기름, 참기름, 백설탕, 미원을 넣고 골고루 섞어 완성한다.
