茎レタスと豆腐のサラダ
絹ごし豆腐と茎レタスを使った、シャキッとして新鮮でさわやかな冷やし和え料理です。
材料
絹ごし豆腐（0.7cmの角切りにし、沸騰湯でさっと湯通ししてから水気を切って冷ます）
300 g
茎レタス（皮をむいて洗い、0.7cmの角切りにし、塩を軽く振って余分な水気を絞る）
200 g
花椒粉
3 g
醤油
10 g
刻みねぎ
10 g
塩
5 g
酢
2 g
砂糖
2 g
味の素
2 g
ごま油
25 g
作り方
1
材料を準備する
豆腐を0.7cmの角切りにし、沸騰湯でさっと湯通ししてから取り出して冷ます。茎レタスは皮をむいて洗い、同じように0.7cmの角切りにし、塩をしばらく振って余分な水気を絞る。
2
味付けして混ぜる
ボウルに豆腐と茎レタスを入れ、花椒粉、醤油、砂糖、酢、味の素、ごま油、刻みねぎを加える。全体に均一に絡むまで混ぜ合わせ、器に盛り付けて提供する。
