栗となつめの鶏肉煮込み
気血を補う滋養あるじっくり煮込んだスープで、冠状動脈性心疾患の患者に適しています。
材料
鶏肉（一口大に切る）
1
栗（殻を取り除く）
50 g
なつめ（洗っておく）
50 g
食塩
適量
うま味調味料
適量
作り方
1
下茹で
鶏肉を一口大に切り、熱湯で下茹でしてから取り出し、きれいに洗い流す。
2
材料の下準備
栗の殻を取り除き、なつめを洗っておく。
3
煮込み
下茹でした鶏肉、栗、なつめを土鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて沸騰させ、あくを取りながら弱火で約2時間煮込む。鶏肉が柔らかくなり骨から容易にくずれるようになったら、食塩とうま味調味料で味を調える。
