밤과 대추로 조린 닭
관상동맥 심장질환 환자에게 적합한, 기와 혈을 보하는 영양 가득한 천천히 끓인 수프.
재료
닭 (토막으로 자른 것)
1
밤 (껍질 벗긴 것)
50 g
대추 (씻은 것)
50 g
가는 소금
적당량
미원
적당량
조리 방법
1
데치기
닭을 토막으로 잘라 끓는 물에 데친 뒤 건져 깨끗이 헹굽니다.
2
재료 준비
밤의 껍질을 벗기고 대추를 씻습니다.
3
조림
데친 닭고기, 밤, 대추를 뚝배기에 넣고 잠길 만큼의 물을 부어 끓입니다. 끓어오르면 거품을 걷어내고 약불에서 약 2시간 동안 졸입니다. 닭고기가 부드럽게 풀어지면 가는 소금과 미원으로 간을 합니다.
