蓮根の甘酢炒め
繊細な甘酸っぱい味わいの風味豊かな浙江料理。
材料
柔らかい蓮根
400 g
白砂糖
1.5 tbsp
香醋
1 tbsp
醤油
1 tbsp
みじん切りの生姜
to taste
作り方
1
手順1
蓮根の両端を切り落とし、皮をむいて洗い、縦半分に切ってから、横方向に薄切りにして脇に置いておく。
2
手順2
中華鍋を強火で熱し、油を入れて熱し、みじん切りの生姜をさっと炒める。蓮根の薄切りを加えてさらに炒め、火が通ったら醤油、白砂糖、熱湯少々を加える。砂糖が溶けたら香醋を回し入れ、よく混ぜ合わせて盛り付ける。
