Sauceierte Lotuswurzel-Scheiben
Ein geschmackvolles Gericht aus Zhejiang mit einem delikaten süß-sauren Geschmack.
Zutaten
zarte Lotuswurzel
400 g
weißer Zucker
1.5 tbsp
aromatischer Essig
1 tbsp
Sojasauce
1 tbsp
gehackter Ingwer
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Die Enden der Lotuswurzel abschneiden, schälen und waschen, der Länge nach in Hälften schneiden, dann quer in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und heiß werden lassen, den gehackten Ingwer einige Male anbraten, die Lotuswurzelscheiben hinzufügen und weiter braten, bis sie gar sind, dann Sojasauce, weißen Zucker und einen Schuss kochendes Wasser hinzufügen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den aromatischen Essig darüber träufeln, gut vermengen und servieren.
