Tranches de racine de lotus à la sauce
Un plat savoureux du Zhejiang au délicat goût aigre-doux.
Ingrédients
racine de lotus tendre
400 g
sucre blanc
1,5 c. à soupe
vinaigre aromatisé
1 c. à soupe
sauce soja
1 c. à soupe
gingembre haché
au goût
Instructions
1
Étape 1
Coupez les extrémités de la racine de lotus, épluchez-la et lavez-la, coupez-la dans le sens de la longueur en deux, puis tranchez dans le sens de la largeur en fines lamelles et réservez.
2
Étape 2
Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez l'huile et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit chaude, faites revenir le gingembre haché quelques fois, ajoutez les tranches de racine de lotus et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis ajoutez la sauce soja, le sucre blanc et une rasade d'eau bouillante. Une fois le sucre dissous, versez le vinaigre aromatisé, mélangez bien et servez.
