鶏血と豆腐のスープ
鶏の血、絹ごし豆腐、溶き卵で煮込み、香菜で仕上げたスープ。
材料
鶏血（洗って小さく切る）
200 g
絹ごし豆腐（洗って小さく切る）
100 g
パクチーの小口切り
適量
溶き卵
適量
塩
適量
味の素
適量
酢
適量
白胡椒
適量
砂糖
適量
上湯
適量
作り方
1
手順1
鶏血と絹ごし豆腐をそれぞれ洗い、小さく切る。
2
手順2
鍋に上湯、鶏血、豆腐を入れ、砂糖、酢、塩、味の素、白胡椒で味を付ける。
3
手順3
強火で沸騰させ、泡を取り除き、溶き卵を加えてさっと混ぜ、火を止める際にパクチーの小口切りを加える。
