닭혈순두부국
닭피, 순두부, 푼 달걀을 넣어 졸인 국물에 고수로 마무리한 요리.
재료
닭혈 (씻어서 잘게 썬 것)
200 g
순두부 (씻어서 잘게 썬 것)
100 g
고수 송이
적당량
풀친 계란
적당량
소금
적당량
미원
적당량
식초
적당량
백후추
적당량
설탕
적당량
상탕
적당량
조리 방법
1
1단계
닭혈과 순두부를 각각 씻어 잘게 썹니다.
2
2단계
냄비에 상탕, 닭혈 조각, 두부 조각을 넣고 설탕, 식초, 소금, 미원, 백후추로 간을 합니다.
3
3단계
센 불로 끓인 후 거품을 걷어내고, 풀친 계란을 넣고 약간 졸아들 때까지 저어가며 익힙니다. 불을 끄기 직전에 고수 송이를 넣습니다.
