バジルクリームのチキン
手早くフライパンで焼いたパン粉チキンに、バジルクリームソースを添えたものです。
材料
牛乳
1/4カップ
乾燥パン粉
1/4カップ
骨なし皮なし鶏胸肉半分（各4オンス）
4
バター
大さじ3
チキンブロス
1/2カップ
生クリーム
1カップ
スライスしたピメント（水切り）
1瓶（4オンス）
すりおろしパルメザンチーズ
1/2カップ
生バジル（みじん切り）
1/4カップ
黒こしょう
小さじ1/8
作り方
1
鶏肉に衣をつけて焼く
牛乳とパン粉をそれぞれ別の浅いボウルに入れる。鶏肉を牛乳に浸し、パン粉をまぶす。中強火のフライパンで、両面にバターを塗り、汁が透明になるまで約10分間焼く。取り出して保温する。
2
ソースを作る
ブロスをフライパンに加える。中火で沸騰させるまで加熱し、焦げ付いた部分をこそげ落とすようにかき混ぜる。生クリームとピメントを加えて混ぜ、1分間沸騰させながらかき混ぜる。火を弱める。パルメザンチーズ、バジル、黒こしょうを加え、火が通るまで加熱しながらかき混ぜる。鶏肉にかける。
