冷たいにんじんスープ
鶏ガラスープでにんじんとじゃがいもをやわらかくなるまで煮込み、滑らかなポタージュ状にミキサーで撹拌します。味を整え、生クリームを混ぜ、冷やしてお召し上がりください。
材料
にんじん（皮をむき、小さめの乱切りにする）
1 kg
じゃがいも（皮をむき、小さめの乱切りにする）
1
鶏ガラスープ
2 L
生クリーム
100 ml
大きなリーキ（皮をむき、小さめの乱切りにする）
1
パクチー（細切りにする）
a pinch
パプリカ
a pinch
塩
to taste
挽きたての胡椒
to taste
作り方
1
手順 1
にんじん、じゃがいも、リーキの皮をむき、小さめの乱切りにする。
2
手順 2
鶏ガラスープを加えて20分間煮込み、その後フードプロセッサーに移して滑らかでクリーミーになるまで撹拌する。
3
手順 3
プロセッサーから取り出し、細切りにしたパクチーを散らし、生クリームを回しかける。
4
手順 4
塩、挽きたての胡椒、パプリカで味を調え、提供するまで冷蔵庫で冷やす。
