Kalte Karottensuppe
Karotten und Kartoffeln in Hühnerbrühe kochen, bis sie weich sind, dann zu einer dicken Suppe pürieren. Nach Geschmack würzen, frische Sahne unterrühren und gekühlt servieren.
Zutaten
Karotte (geschält und in kleine Stücke oder Segmente geschnitten)
1 kg
Kartoffel (geschält und in kleine Stücke oder Segmente geschnitten)
1
Hühnerbrühe
2 L
Sahne
100 ml
Großer Lauch (geschält und in kleine Stücke oder Segmente geschnitten)
1
Koriander (in dünne Streifen geschnitten)
eine Prise
Paprika
eine Prise
Salz
nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Karotten, Kartoffeln und Lauch schälen und in kleine Stücke oder Segmente schneiden.
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Schritt 2
Die Hühnerbrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann in einen Mixer geben und zu einer glatten und cremigen Masse pürieren.
3
Schritt 3
Aus dem Mixer nehmen, mit dem in dünne Streifen geschnittenen Koriander bestreuen und mit Sahne beträufeln.
4
Schritt 4
Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Paprika würzen und bis zum Servieren kalt stellen.
