냉당근 수프
닭고기 육수에 당근과 감자를 부드러워질 때까지 익힌 다음 걸쭉한 수프가 되도록 갈아줍니다. 간을 맞추고 신선한 생크림을 넣어 차갑게 식혀서 내보냅니다.
재료
당근 (껍질을 벗겨 작은 조각이나 조각으로 자른 것)
1kg
감자 (껍질을 벗겨 작은 조각이나 조각으로 자른 것)
1
닭육수
2L
생크림
100ml
큰 리크 (껍질을 벗겨 작은 조각이나 조각으로 자른 것)
1
고수 (얇게 채 썬 것)
약간
파프리카
약간
소금
취향껏
갈은 후추
취향껏
조리 방법
1
1단계
당근, 감자, 리크의 껍질을 벗겨 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.
2
2단계
닭육수를 넣고 20분간 약한 불에 끓인 뒤, 푸드 프로세서에 옮겨 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다.
3
3단계
프로세서에서 꺼낸 뒤, 얇게 채 썬 고수를 뿌리고 생크림을 둘러줍니다.
4
4단계
소금, 갈은 후추, 파프리카로 간을 맞춘 뒤, 서빙할 때까지 냉장고에 넣어 둡니다.
