山芋と魚頭（ユウトウ）のスープ
体を温め、滋養を与えるスープ。レンギョの頭、山芋、クコの実、なつめ、党参を一緒に煮込みました。
材料
鰱魚（レンギョ）の頭（割り、エラを取り除き、洗う）
1
山芋（洗い、水に浸す）
30 g
クコの実（洗い、水に浸す）
15 g
ナツメ（種を取り除き、洗う）
6
党参（洗い、水に浸す）
20 g
生姜
to taste
食用油
to taste
塩
to taste
作り方
1
食材の下準備
山芋、クコの実、党参を洗って水に浸す。ナツメは種を取り除いて洗う。鰱魚の頭を割り、エラを取り除いてきれいに洗う。
2
魚頭を焼く
フライパンに食用油を熱し、生姜の薄切りを加え、魚頭の両面がきつね色になるまで焼く。
3
煮る
適量の熱湯を加え、スープが乳白色になるまで煮る。山芋、クコの実、党参、ナツメを加え、30分間煮込む。塩で味を整え、提供する。
