チョコレートバタフライパイ
チョコレートクリスピーライスを使った、層状のパイ生地のお菓子で、蝶（またはハート）の形をしています。
材料
薄力粉
100g
強力粉
100g
水
90g
バター（20gは柔らかくし、120gは冷やしてから叩く）
20g + 120g
粉砂糖
40g
チョコクリスピーライス（刻む）
80g
作り方
1
手順1
薄力粉、強力粉、粉砂糖を一緒にふるい、水と柔らかくしたバター20gを加える。
2
手順2
ボウルの中で軽くこねてまとめ、打ち台に出して滑らかになるまでこねる。
3
手順3
生地の上面に小さな十字の切り込みを入れ、ビニール袋に入れて冷蔵庫で2時間冷やす。
4
手順4
バター120gをラップで包み、厚さ7〜8mmの正方形に叩いて伸ばし、再び冷蔵庫に入れて冷やす。
5
手順5
生地を四つの角から広げて伸ばし、中にバターを包む。
6
手順6
バターが漏れないように、つなぎ目をしっかりと閉じる。
7
手順7
四角い生地を丁寧に優しく長方形に伸ばす。
8
手順8
三つ折りにし、ラップで包んで約20分間冷蔵庫で休ませる。生地が緩んで伸びる際に割れるのを防ぐためである。
9
手順9
手順7〜8を5〜6回繰り返す。回数を重ねるほど層が増えるが、生地を破らないよう注意する。最後に大きく伸ばした生地に、刻んだクリスピーライスを均一に散らす。
10
手順10
両側から中央に向かってバタフライのように巻き上げる。次に冷凍庫に移す。
11
手順11
完全に凍ったら取り出し、5mm厚さに切る。天板に並べ、オーブンを170℃に予熱し、表面がきつね色になるまで約35分焼く。
