チョコチップピーカンブロンディ
ブラウンシュガーを主な甘味料として使ったブロンドブラウニーに、チョコレートチップとピーカンナッツを散らし、ホワイトチョコレートをドリズルして仕上げました。
材料
生地-薄力粉
1.5 カップ
生地-ベーキングパウダー
1/2 小さじ
生地-塩
1/4 小さじ
生地-無塩バター (柔らかくする)
1 カップ (2スティック)
生地-ライトブラウンシュガー (詰める)
2 カップ
生地-大きな卵 (室温)
3
生地-バニラエッセンス
2 小さじ
生地-ダークラムまたはブランデー (お好みで)
2 大さじ
生地-ピーカンナッツ (粗く刻み、2回に分けて)
1.5 カップ
生地-セミスイートチョコチップ
3/4 カップ
ホワイトチョコレートがけ-プレミアムホワイトチョコレート (刻む)
1.5 オンス
作り方
1
準備
オーブンの中心にラックを置き、350°F（177°C）に予熱します。9x13インチの正方形ベーキングパンにアルミホイルを敷き、短い辺の2辺に2インチ余らせるようにします。軽くバターを塗ります。
2
粉類を混ぜる
中くらいのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、均一に混ざるまで泡立て器で混ぜます; 脇に置いておきます。
3
生地を混ぜる
パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルで、バターとブラウンシュガーを中速で薄色になりふんわりするまで約2分間泡立てます。ボウルの側面をこそげ落とします。卵を1個ずつ加え、毎回よく泡立てます。バニラとラム酒（使う場合）を混ぜます。低速で粉類を加え、混ざり合うまで混ぜます。木べらでピーカンナッツ3/4カップとセミスイートチョコチップをさっくりと混ぜ込みます。
4
焼く
生地を準備したパンに移し入れ、均一に広げます。残りのピーカンナッツ3/4カップを上に散らします。きつね色になり、中央に刺した爪楊枝が乾いていなくてもきれいに出てくるまで（焼きすぎないように）35〜40分間焼きます。ワイヤーラックに乗せたパンの中で完全に冷まします。
5
ホワイトチョコレートをかける
二重鍋の上鍋で、ホワイトチョコレートを湯せんで、滑らかになるまでかき混ぜながら溶かします。チョコレートを小さなジッパー付きビニール袋に移し、密封します。袋の底の角に小さな穴を開け、冷ましたブロンディの上にチョコレートを装飾的にたらします。チョコレートが固まるまで10分間冷蔵庫で冷やします。
6
棒状に切る
ホイルを持ち上げて、パンからブロンディを取り出します。まな板の上に置き、ホイルを剥がします。長く鋭い包丁で、24本の棒状に切ります。
