チョコレート蒸しプリン

Name: チョコレート蒸しプリン
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 180 g（6オンス） チョコレートケーキ; 小さじ2 シナモン粉; 90 g（3オンス） ダークチョコレート; 175 ml 牛乳; 60 g（2オンス） 固形バター; 60 g（2オンス） グラニュー糖; 3 卵（卵白と卵黄を分けて）; 小さじ1 バニラエッセンス; ひとつまみ クリーム・オブ・タートル

小麦粉の代わりにケーキくずを使って作った蒸しプリンで、柔らかくシルキーな食感が特徴です。

1時間5分

簡単

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材料

チョコレートケーキ 180 g（6オンス）

シナモン粉小さじ2

ダークチョコレート 90 g（3オンス）

牛乳 175 ml

固形バター 60 g（2オンス）

グラニュー糖 60 g（2オンス）

卵（卵白と卵黄を分けて） 3

バニラエッセンス小さじ1

クリーム・オブ・タートルひとつまみ

作り方

手順1

チョコレートケーキを小さな塊に砕く。フードプロセッサーやブレンダーで砕く際は、こまめに止めて、簡単にクラム状に砕けるようにする。砕いたシナモンをクラムに加えて混ぜる。

手順2

チョコレートと牛乳を一緒に溶かし（34ページ参照）、チョコレートソースが均等になるまで混ぜる。脇に置く。

手順3

バターと砂糖を一緒に熱して溶けるまで混ぜ、卵黄を一つずつ加え、そのつどよく混ぜる。チョコレートミルクをケーキのクラムに加えて混ぜ合わせ、溶かしたバターに加えてなめらかになるまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。

手順4

クリーム・オブ・タートルとともに卵白を泡立て、硬い角が立つまで泡立てたら、手順3のチョコレートミックスに混ぜ込む。ミックスを油を塗ったボウルに注ぎ、上にクッキングシートを1枚かぶせ、クッキングシートの上にキッチンタオルを載せ、紐でボウルをしっかりと結ぶ。布の両端を持ち上げて取っ手になるよう結ぶ。ボウルの縁の周りにある余分なクッキングシートを切り取る。