ココナッツピーナッツ糖不水
伝統的な糯米団子に黒糖生姜シロップをかけ、ココナッツの細切りと砕いたピーナッツをトッピングしました。
材料
もち米粉（生地用）
180 g
ぬるま湯（生地用）
約160 ml
水（シロップ用）
375 ml
板砂糖（シロップ用）
200 g
生姜の薄切り（シロップ用）
4枚
煎り落花生（粗く砕く）
40 g
グラニュー糖（ピーナッツミックス用）
20 g
乾燥ココナッツ（ピーナッツミックス用）
15 g
白ごま（ピーナッツミックス用）
15 g
作り方
1
生地を作る
ぬるま湯をもち米粉に少しずつ加え、滑らかな生地になるまでこねる。
2
生地を丸める
生地を8等分にして丸める。
3
シロップを作る
シロップの材料を熱し、板砂糖が溶けたら火を止めておく。
4
生地の丸を茹でる
湯を沸騰させ、生地の丸を加えて浮き上がるまで茹でる。
5
シロップに浸す
生地の丸をシロップに移し、約3分間煮てから取り出す。
6
仕上げる
落花生を砕いて残りの材料と混ぜ、温かい生地の丸にたっぷりかけて供する。
