Tang Bu Shui à la noix de coco et aux cacahuètes
Boules de riz gluant traditionnelles servies avec un sirop de gingembre et de sucre brun, garnies de noix de coco râpée et d'arachides concassées, à servir.
Ingrédients
farine de riz gluant (pour la pâte)
180 g
eau tiède (pour la pâte)
environ 160 ml
eau (pour le sirop)
375 ml
sucre en plaque (pour le sirop)
200 g
tranches de gingembre (pour le sirop)
4 tranches
cacahuètes grillées (concassées)
40 g
sucre en poudre (pour le mélange de cacahuètes)
20 g
noix de coco râpée (pour le mélange de cacahuètes)
15 g
graines de sésame blanc (pour le mélange de cacahuètes)
15 g
Instructions
1
Préparer la pâte
Ajouter progressivement l'eau tiède à la farine de riz gluant et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2
Façonner en boules
Diviser la pâte en 8 portions égales et rouler en boules.
3
Préparer le sirop
Faire chauffer les ingrédients du sirop jusqu'à dissolution du sucre en plaque, puis réserver.
4
Faire bouillir les boules de pâte
Porter l'eau à ébullition, ajouter les boules de pâte et cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
5
Tremper dans le sirop
Transférer les boules de pâte dans le sirop et laisser mijoter environ 3 minutes. Retirer.
6
Assembler et servir
Concasser les cacahuètes, les mélanger avec les autres ingrédients et en saupoudrer généreusement les boules de pâte tièdes pour servir.
