Kokosnuss-Erdnuss Tang Bu Shui
Traditionelle Klebreisbällchen, serviert mit Ingwersirup aus braunem Zucker, garniert mit Kokosraspeln und zerstoßenen Erdnüssen zum Servieren.
Zutaten
Klebreismehl (für den Teig)
180 g
warmes Wasser (für den Teig)
etwa 160 ml
Wasser (für den Sirup)
375 ml
Blockzucker (für den Sirup)
200 g
Ingwerscheiben (für den Sirup)
4 Scheiben
geröstete Erdnüsse (zerdrückt)
40 g
Kristallzucker (für die Erdnussmischung)
20 g
Kokosraspel (für die Erdnussmischung)
15 g
weiße Sesamkörner (für die Erdnussmischung)
15 g
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Nach und nach warmes Wasser zum Klebreismehl geben und zu einem glatten Teig kneten.
2
Zu Kugeln formen
Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
3
Den Sirup zubereiten
Die Sirupzutaten erhitzen, bis sich der Blockzucker auflöst, dann beiseitestellen.
4
Die Teigkugeln kochen
Wasser zum Kochen bringen, die Teigkugeln hinzufügen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5
In Sirup einlegen
Die Teigkugeln in den Sirup geben und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen.
6
Anrichten und servieren
Die Erdnüsse zerdrücken, mit den restlichen Zutaten mischen und großzügig über die warmen Teigkugeln streuen und servieren.
