冷拌豆腐
緑豆、ミニトマト、キクラゲと一緒にさいの目切りにした豆腐を湯通しし、調味料で和えた浙江風の一品です。
材料
豆腐（角切りにし、湯通しする）
4
さやいんげん（角切りにし、湯通しする）
50 g
トマト（角切り）
50 g
きくらげ（角切り）
ひとつまみ
刻みねぎ
ひとつまみ
刻み生姜
ひとつまみ
細目塩
ひとつまみ
味の素
ひとつまみ
花椒油
ひとつまみ
ごま油
ひとつまみ
作り方
1
手順1
豆腐、さやいんげん、トマト、きくらげを角切りにする。豆腐といんげんを沸騰した湯で火が通るまで湯通しし、取り出して水気をしっかり切り、お皿に移して置いておく。
2
手順2
刻みねぎ、刻み生姜、細目塩、味の素、トマト、ごま油、花椒油、きくらげを混ぜ合わせ、湯通しした豆腐といんげんが入ったお皿に上からかける。均一に和えて完成。
