Kaltes gewürzter Tofu
Ein Gericht nach Zhejiang-Art mit gewürfeltem Tofu, grünen Bohnen, Tomaten und Mu-Err-Pilzen, blanchiert und mit Gewürzen abgeschmeckt.
Zutaten
Tofu (in Würfel geschnitten und blanchiert)
4
zarte grüne Bohnen (in Würfel geschnitten und blanchiert)
50 g
Tomate (in Würfel geschnitten)
50 g
Mu-Err-Pilze (in Würfel geschnitten)
eine Prise
gehackte Frühlingszwiebel
eine Prise
gehackter Ingwer
eine Prise
Feinsalz
eine Prise
Mononatriumglutamat
eine Prise
Sichuan-Pfeffer-Öl
eine Prise
Sesamöl
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Den Tofu, die zarten grünen Bohnen, die Tomaten und die Mu-Err-Pilze in Würfel schneiden. Den Tofu und die grünen Bohnen in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gerade gar sind, dann herausnehmen, gründlich abtropfen lassen, auf einen Teller geben und beiseite stellen.
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Schritt 2
Die gehackte Frühlingszwiebel, den gehackten Ingwer, das Feinsalz, das Mononatriumglutamat, die Tomate, das Sesamöl, das Sichuan-Pfeffer-Öl und die Mu-Err-Pilze vermengen, dann die Mischung über den angerichteten blanchierten Tofu und die grünen Bohnen gießen. Gleichmäßig vermengen und servieren.
