Tofu froid mélangé
Un plat de style Zhejiang composé de tofu en dés avec des haricots verts, de la tomate et des champignons oreilles de bois, blanchis et assaisonnés.
Ingrédients
tofu (coupé en cubes et blanchi)
4
haricots verts tendres (coupés en cubes et blanchis)
50 g
tomate (coupée en cubes)
50 g
champignons noirs (coupés en cubes)
une pincée
oignon vert émincé
une pincée
gingembre émincé
une pincée
sel fin
une pincée
MSG
une pincée
huile de poivre du Sichuan
une pincée
huile de sésame
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Coupez le tofu, les haricots verts tendres, les tomates et les champignons noirs en cubes. Blanchissez le tofu et les haricots verts dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis retirez-les, égouttez-les soigneusement, transférez-les dans une assiette et réservez.
2
Étape 2
Mélangez l'oignon vert émincé, le gingembre émincé, le sel fin, le MSG, la tomate, l'huile de sésame, l'huile de poivre du Sichuan et les champignons noirs, puis versez le mélange sur le tofu et les haricots verts blanchis disposés dans l'assiette. Remuez uniformément pour bien enrober et servez.
