Bun à la crème pâtissière
Pain moelleux enveloppé dans une croûte de pâtisserie croustillante de style ananas, puis injecté d'une garniture crémeuse après la cuisson.
Ingrédients
Shortening
500 g
Sucre glace
500 g
Farine (en plusieurs ajouts)
500 g
Beurre
50 g
Eau
200 g
Œufs
2
Crème
100 g
Instructions
1
Préparer la pâte de l'ananas
Mélanger le shortening, le sucre glace et la farine jusqu'à obtenir une préparation homogène pour former la pâte de l'ananas ; réserver.
2
Préparer la pâte à frire
Mélanger la farine et le beurre, puis ajouter les œufs et l'eau et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3
Façonner les buns
Pocher la pâte en boules et envelopper chacune avec la pâte de l'ananas.
4
Cuire
Disposer sur une plaque de cuisson et faire cuire à 210 °C pendant environ 15 minutes.
5
Garnir de crème
À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille, injecter la crème dans les buns par le dessous. Servir.
