とうもろこしのひげと豚レバーのスープ
とうもろこしのひげ、豚レバー、豚ヒレ肉、くわいを使って煮込んだ、さっぱりとしたスープです。
材料
とうもろこしのひげ（洗浄済み）
200 g
豚レバー（薄切り、塩水で約15分間漬け込み、水気を切ったもの）
300 g
赤身豚肉（洗浄済み、薄切り）
300 g
ハスイモ（洗浄済み、皮むき済み）
8個
しょうがの薄切り
少々
もやし
少々
塩
お好みで
味の素
お好みで
作り方
1
下ごしらえ
とうもろこしのひげを洗う；ハスイモを洗って皮をむく；豚レバーを薄切りにし、塩水で約15分間漬け込み、水気を切る；赤身豚肉を洗って薄切りにする
2
スープを煮る
鍋に適量の水を入れて沸騰させ、とうもろこしのひげ、ハスイモ、赤身豚肉の薄切り、しょうがの薄切りを加え、強火で30分間煮る。豚レバーの薄切りを加えて5分間煮込み、塩と味の素でお好みの味に調味し、もやしをトッピングして出来上がり
