コーンミール風キャットフィッシュの切り身
コーン粉のさくさくとした衣で焼いたキャットフィッシュの切り身。
材料
卵白
1
牛乳
1カップ
コーンミール
1カップ
塩
3/4ティースプーン
ガーリックパウダー
1/4ティースプーン
カイエンペッパー
1/4〜1/2ティースプーン
胡椒
1/8ティースプーン
キャットフィッシュのフィレ(各8オンス)
4
植物油
適量
レモンまたはライムのくし切り
お好みで
作り方
1
衣付け
浅いボウルに卵白を入れ、泡立つまで混ぜる;牛乳を加えてよく混ぜる。別の浅いボウルにコーンミール、塩、ガーリックパウダー、カイエンペッパー、黒胡椒を合わせる。キャットフィッシュのフィレを1切れずつ牛乳混合物にくぐらせ、コーンミール混合物を均一にまぶす。
2
フライパン揚げ
大きなフライパンに植物油を1/4インチの深さまで入れ、中火〜強火で熱する。魚の両面をフォークで簡単に身が崩れるまで3〜4分ずつ焼く。お好みでレモンまたはライムのくし切りを添える。
