옥수수묵 메기 필레
바삭한 옥수수 가루 코팅을 한 팬에 구운 메기 필레.
재료
계란 흰자
1
우유
1 cup
옥수수묵
1 cup
소금
3/4 teaspoon
마늘 가루
1/4 teaspoon
카엔 페퍼
1/4 to 1/2 teaspoon
후추
1/8 teaspoon
메기 필레 (각 8온스)
4
식용유
to taste
레몬 또는 라임 웨지
optional
조리 방법
1
빵가루 묻히기
얕은 그릇에 계란 흰자를 거품이 일 때까지 풀고, 우유를 넣어 잘 섞습니다. 다른 얕은 그릇에 옥수수묵, 소금, 마늘 가루, 카엔 페퍼, 후추를 섞습니다. 각 메기 필레를 우유 혼합물에 담근 다음 옥수수묵 혼합물로 고르게 코팅합니다.
2
팬 프라이
큰 프라이팬에 식용유를 1/4인치 깊이로 중불에서 달궈줍니다. 생선을 한 면당 3-4분씩 포크로 살이 쉽게 부서질 때까지 익힙니다. 원한다면 레몬 또는 라임 웨지를 곁들입니다.
