Maismehl-Welsfilets
In der Pfanne gebratene Welsfilets mit einer knusprigen Maismehlpanade.
Zutaten
Eiweiß
1
Milch
1 Tasse
Maismehl
1 Tasse
Salz
3/4 Teelöffel
Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel
Cayennepfeffer
1/4 bis 1/2 Teelöffel
Pfeffer
1/8 Teelöffel
Welsfilets (jeweils 8 Unzen)
4
Pflanzenöl
nach Geschmack
Zitronen- oder Limettenspalten
optional
Anleitung
1
Panieren
In einer flachen Schale das Eiweiß schaumig schlagen; Milch hinzufügen und gründlich verrühren. In einer weiteren flachen Schale Maismehl, Salz, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer vermischen. Jedes Welsfilet zuerst in die Milchmischung tauchen und dann gleichmäßig mit der Maismehlmischung panieren.
2
Braten in der Pfanne
Pflanzenöl 1/4 Zoll tief in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch 3-4 Minuten pro Seite braten, bis das Fleisch leicht mit einer Gabel zerfällt. Nach Belieben mit Zitronen- oder Limettenspalten garnieren.
