ベーコンとからしなのご飯
蒸して薄切りにした塩漬け豚肉と子芥菜（ベビーマスタードグリーン、jiecai）を、半分炊きにしたご飯の上に重ね、ソースを回しかけて、完全に柔らかくなるまで蒸した、自家製の米料理です。
材料
からしな（よく洗い、根元の古い皮は取り除いてください）
お好みで
ベーコン（薄くスライス）
1
米（あらかじめ水に30分浸す）
お好みで
にんにく（みじん切り）
お好みで
ねぎ（みじん切り）
お好みで
薄口醤油（調味料）
大さじ1
濃口醤油（調味料）
大さじ1
肉スープ（調味料）
大さじ2
油（フライパンに少量入れる）
ひとつまみ
作り方
1
ベーコンを蒸す
鍋に水を入れます。水が沸騰したら、ベーコンを皿に乗せて蒸し器に入れます。中火弱で40分蒸します。
2
材料の準備
蒸したベーコンを薄く切ります。からしなをよく洗います；根元のかたい外皮は取り除いてもよいです。
3
米を浸す
あらかじめ米を水に30分浸します。
4
米を炒める
フライパンに少量の油を入れます。油が半分ほど温まったら、浸した米を加え、へらで均一に広げます。沸騰したお湯を注ぎます—米が辛うじて覆う程度、表面約1 cm上の量。
5
米を煮込む
蓋をして弱火で水が蒸発するまで煮込みます。時々鍋を回します。
6
主な材料を加える
米の上にベーコンスライスとからしなを乗せます。再び蓋をして弱火で煮込み続けます。
7
タレを作る
にんにくとねぎをみじん切りにし、大さじ1の薄口醤油、大さじ1の濃口醤油、大さじ2の肉スープを混ぜます。よく混ざるまでかき混ぜます。
8
タレを注ぐ
約6〜7分後、蓋を開けてタレを米の上に注ぎます。
9
最終的な休ませ
火を止め、蓋をしてさらに2分休ませます。熱いうちに召し上がれ。
