塩漬け豚肉と大根のスープ
熟成豚とスライスした大根を煮込んで作る、 savory なスープ。
材料
白大根、皮をむいて切片
500 g
塩漬け豚肉、温水で茹で、水に洗い、切片
300 g
ネギ、洗って刻む
2
しょうが、洗って細切り
1個（小型）
料理酒
大さじ1
黒こしょう
1 g
細塩
小さじ1
-message塩
小さじ1
作り方
1
具材を準備する
塩漬け豚肉を温水で茹で、水に洗い、切片にする。白大根を洗って皮をむき、切片にし、しょうがを洗って細切りにし、ネギを洗って刻む。
2
スープを煮込む
鍋にstockと切片にした塩漬け豚肉、料理酒を入れ、煮立てて泡を Scoop 取る。黒こしょう、しょうがの細切り、刻んだネギを加える。弱火にして塩漬け豚肉が約70%火を通すまで煮込み、切片にした白大根、メッセージ塩、細塩を加える。塩漬け豚肉が完全に火を通り、白大根に味が染みるまで，继续煮込む。
